Hỗ trợ

Lá ngón - đặc sản dân dã Mường So

Lá ngón từ lâu được biết đến là một trong những loài cây độc nhất ở Việt Nam, chỉ cần ăn 3 lá là đủ đứt ruột mà chết. Thế nhưng trong lễ hội ngày Tết của người Thái trắng ở Mường So thì không thể thiếu món ... lá ngón. Theo người dân nơi đây, loại lá ngón này chẳng những ăn không chết mà còn được trồng rất nhiều để ăn ... thay rau. 

70616aa4a6b3ca8e2e07922f15b5f3b50ab4182d33e021c7cca93aa1cb03b003.jpg

Nếu có may mắn được tham gia phiên chợ vùng cao, du khách có thể dễ dàng bắt gặp lá ngón được bày bán như rau ở những khu chợ dưới miền xuôi. Nói đến lá ngón, không ít người rùng mình bởi sự độc hại của nó, bởi chỉ cần ăn 3 lá cũng đủ để chất độc ngấm vào cơ thể mà tử vong sau vài phút. Nhưng với người Thái trắng ở xã Mường So, món lá ngón xào tỏi lại được coi là “tuyệt ẩm”.

 3d9830ac6cef5c334e33fd919a7e2a6912b393d1c587ba0fe6000a21f4605388.jpg

Theo lời những người già ở đây, cây lá ngón không độc đã được phát hiện từ rất lâu. Loại lá này nấu lên rất ngon, có mùi thơm đặc biệt nên nhà này truyền tai nhà khác kéo nhau vào rừng hái lá ngón. Về sau, người dân lấy thân cây lá ngón về trồng tại vườn để ăn dần và đãi khách phương xa như một thứ đặc sản không “đụng hàng” với bất cứ nơi đâu.

ec7b2a8ba67e044f01ec95b59b1aae66ac4387bb2d9f3774703828c2e30ff75a.jpg

Cây lá ngón độc lá đầu nhọn, dài và nhẵn bóng

Khi đem 2 loại lá ngón ra so sánh, dân làng thấy cây lá ngón ăn được cũng có thân leo giống như cây lá ngón độc, nhưng lá của nó tròn và ngắn hơn, bản lá to như bàn tay. Thêm nữa, cây lá ngón độc thường nở hoa trong khoảng thời gian từ tháng 6 tới tháng 10, còn cây lá ngón ăn được lại nở hoa vào dịp gần Tết Nguyên đán.

51c6272d15870bb78c385f14de99c6010a072ace74f0327fe97bd1b22680dda6.jpg

Lá ngón ăn được có lá tròn và ngắn hơn, bản lá to như bàn tay

Người Thái trắng ở Mường So dùng lá và hoa của cây này để luộc, nấu canh hoặc làm các món xào thay rau rừng. Món ăn này dần trở nên phổ biến và quen thuộc trong những bữa cơm của dân bản. Đặc biệt, mâm cỗ ngày Tết của họ nếu không có món lá ngón thì coi như không đầy đủ, trọn vẹn.

Thực khách lần đầu ngồi trước đĩa lá ngón không tránh khỏi cảm giác rờn rợn, chần chừ không muốn gắp. Nhưng khi đã được làm ấm người bởi những chén rượu ngô cay nồng, miếng lá ngón xào lại trở thành thứ đưa đẩy khiến mâm cơm có sức hấp dẫn lạ kỳ.

8edf6ab416cfe2674c74caf9cbd2a4b37e81b1e991ac5e16af8e8f1e287c52ba.jpg

Lá ngón xào có mùi vị ngọt bùi như rau rừng nhưng lại thơm, ngọt hơn. Nếu dùng lá ngón để gói thịt chua thì rất hợp và dậy mùi. Giá một bó lá ngón là 4.000 đồng, nấu canh được hai bữa, xào thì đầy một đĩa to.

Người dân cứ hái lá ngón đem ra chợ bán bao nhiêu là hết bấy nhiêu. Nhiều hôm, còn có người đến tận nhà hỏi mua bằng được. Người Thái ở Mường So bảo nhau rằng, lá ngón không độc còn có công dụng chữa bệnh gan nhiễm mỡ và cả ung thư gan.

64c39d04c15b3e6680aa60519a8a64627625d30797158f25d7b815ff627c130d.jpg

Lá ngón được bán ở các chợ ven đường  

Không chỉ nổi tiếng với món lá ngón ăn được, Mường So còn nức danh là miền gái đẹp. Không ít khách phương xa đến đây đã không thể cầm lòng được với vẻ đẹp của những bông hoa rừng hoang sơ toát ra từ các thiếu nữ Thái ở vùng này. Nếu có dịp hãy thử đến với Mường So để cảm nhận vị ngon của đặc trưng của lá ngón không độc và nét đẹp của người con gái Thái.

Nguồn: tổng hợp 

>>> Những điểm đến thú vị không thể bỏ qua khi đến Lai Châu

>>> Về Lai Châu khám phá vẻ đẹp cánh đồng lớn nhất Tây Bắc

Vui lòng đăng nhập để bình luận về địa điểm

Hãy là người đầu tiên bình luận về địa điểm này!