Phở Thìn

Là người Việt Nam, không ai là không tự hào về món phở. Phở là tinh hoa ẩm thực của dân tộc, phở là cái nhớ nhung của kiều bào xa xứ, phở là niềm tự hào của người Việt với bạn bè năm châu. Tuy nhiên, theo thời gian, cuộc sống ngày càng vội vã hối hả, hương vị vẹn nguyên của món phở ban đầu cũng bị cuốn trôi. May thay giữa lòng thủ đô hiện đại và phát triển, vẫn còn đó những quán lưu giữ vẹn nguyên hương vị của món ăn truyền thống.

Quán Phở Thìn tọa lạc tại số 13 phố Lò Đúc đã tồn tại hơn 30 năm. Suốt 3 thập kỷ, quán chỉ bán độc một món phở tái lăn, nhưng lúc nào cũng đông khách. Nước phở béo ngậy thơm phức, bánh phở dai dai, thịt bò được ướp đậm đà vừa chín tới sần sật đã quyến rũ không chỉ người Hà Nội gốc mà còn là người Việt Nam yêu món phở quê hương và thực khách nước ngoài mến ẩm thực Việt Nam.

Phở Thìn có vị béo vượt lên hẳn so với tái lăn của những quán khác, nguyên nhân xuất phát từ việc đảo qua thịt bò trước khi cho vào bát phở. Không những vậy, trước khi được đảo qua thịt bò đã được ướp thơm phức với gia vị và gừng tỏi tươi, do vậy khi đảo lên, trút vào bát, chan nước dùng lên trên, bát phở đã có một mùi thơm đặc biệt. Thêm vào đó, một bát phở thường bỏ rất nhiều hành, hành được xắt lát dài làm dậy mùi thơm đặc trưng cho phở.

Giá một bát phở ở đây không phải là mềm, tuy nhiên lại rất đáng đồng tiền bát gạo. Húp một thìa nước dùng beo béo, ngòn ngọt trong một ngày trời đông, người ta thấy ấm vì cảm được nước phở chạy trong cơ thể, cũng như cảm thấy tinh hoa dân tộc trong chính cơ thể mình.  

Nguồn hình ảnh: Internet